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蔓越莓冰淇淋的做法
步骤1
准备4个鸡蛋，蛋白不要只留蛋黄，放入到无水无油干净的碗里，加入白砂糖1
步骤2
用打蛋器低速打发
步骤3
打到颜色变淡，体积变大就可以了，放一边备用
步骤4
把纯牛奶倒入到锅里，加入盐
步骤5
开小火加热到微微冒小泡时关火，倒入一半刚才的蛋黄液，搅拌均匀后再开火至冒小泡，在关火把刚才剩余的另一半蛋黄液倒入拌均后再开火(全程小火，牛奶不能煮沸哦，要不然成蛋花汤了)
步骤6
全程要不停的搅拌，直至成糊状后关火，放一边晾凉
步骤7
淡奶油加入白砂糖2
步骤8
打发至有纹路(差不多7，8分发)
步骤9
再加入刚才晾凉的牛奶蛋糊
步骤10
用刮刀拌均
步骤11
再用打蛋器打发至顺滑有纹路就行(千万别打过头了，要不然就油水分离了)
步骤12
然后装入容器(切记，一定要无水无油)
步骤13
撒上蔓越莓干(可以把蔓越莓干切碎一点撒上去翻拌下会更均匀)，放入冰箱冷冻至凝固(我冻了一个晚上)
步骤14
成品图(无冰碴的哦)
步骤15
成品图蔓越莓冰淇淋的烹饪技巧
1.容器一定要无水无油
2.淡奶油一定不能打过头
3.如果不喜甜的，还可以再减一下糖量
4.蛋黄糊一定要等到彻底放凉后才能加入到淡奶油里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-16
©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载
桃花抹香
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