告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”

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炸鲜奶，一道来自广东顺德色香味俱全的传统名点。说它是甜品也行，说它是甜菜也行，很多酒楼宴客菜单上就有这道炸鲜奶，而且是用于用餐结束前压轴上的。它可以单独成菜，也可以和其他酥炸的菜品相搭配，口味多样化。在美食栏目“十二道锋味”里面，谢霆锋就介绍过炸鲜奶，当时的嘉宾帅哥明星古巨基也大呼好吃，向谢霆锋索要秘方要回家做给爸妈和老婆吃。 传统的炸鲜奶是裹上蛋液，面包糠之后放入油锅炸至金黄，但是这个制作方法虽然好吃，但是感觉有点油腻。所以今天跟大家分享炸鲜奶的另一种做法，烤箱版炸鲜奶。做出来的成品同样外酥里嫩，咬一口浓郁的奶香味占据了你整个口腔，吃完一块还想再吃一块，而且一点都不油腻。
参与活动: #夏日撩人滋味#

炸牛奶的用料

纯牛奶 500毫升 玉米淀粉 60克
白砂糖 30克 炼奶 18克
鸡蛋 2个 玉米淀粉（裹奶条） 适量
面包糠（裹奶条） 适量

炸牛奶的做法

告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解1

步骤1

纯牛奶倒入容器中，加入白砂糖和炼奶。糖和炼奶的份量可以根据个人口味进行调整哦！
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉搅拌均匀。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解3

步骤3

倒入不粘锅中，放燃气炉上开小火，用蛋抽或刮刀不停搅拌，防止粘锅底。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解4

步骤4

煮至牛奶变得浓稠细腻。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解5

步骤5

煮好的奶糊用刮刀铲起不轻易掉落。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解6

步骤6

玻璃容器提前刷一层无味的食用油，趁热用刮刀刮平盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解7

步骤7

倒扣脱模，切成长短一致的小长条，切的时候动作要轻，以免弄烂。此时空气炸烤箱选择空气炸模式，温度180度，提前预热。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解8

步骤8

鸡蛋磕入碗中，充分打散。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解9

步骤9

切好的奶条裹层玉米淀粉，再裹一层蛋液。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解10

步骤10

最后裹一层面包糠。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解11

步骤11

摆在烤网上，放入空气炸烤箱，空气炸模式，温度180度，时间20分钟，中间可以翻个面。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解12

步骤12

外酥里嫩，奶香浓郁，健康不油腻的烤箱版炸牛奶就做好了。
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#的做法图解13

步骤13

请你吃一块吧！

炸牛奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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