锅包肉

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雨小淇
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零失败的配方，操练起来吧。

锅包肉的用料

腌制肉片 里脊肉 350g
鸡蛋 1个 淀粉 100g
水 20g 盐 3g
调汁 醋 70g
白糖 50g 生抽 5g
食盐 2克 爆锅
葱姜丝 适量 胡萝卜丝 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切厚片，用鸡蛋、淀粉、水、盐腌制20分钟。
锅包肉的做法图解2

步骤2

葱、姜、胡萝卜切丝。
锅包肉的做法图解3

步骤3

热油炸肉片，一片片下，以防粘黏。
锅包肉的做法图解4

步骤4

炸至定型后捞出沥油。
锅包肉的做法图解5

步骤5

复炸一次。
锅包肉的做法图解6

步骤6

炸至两面金黄。
锅包肉的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，葱姜胡萝卜丝翻炒。
锅包肉的做法图解8

步骤8

加入用醋、白糖、生抽、盐调的酱汁。
锅包肉的做法图解9

步骤9

待汤汁略粘稠时倒入炸好的肉片，快速翻炒出锅。
锅包肉的做法图解10

步骤10

今天中午的午饭，再一次吃到撑。

锅包肉的烹饪技巧

1、我用的玉米淀粉，挂糊挺好，吃起来也挺酥脆的。 2、复炸时油温要高，肉片才能酥脆。 3、调料的克数很适中，可以放心做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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