广式千层红枣糕

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大润小厨

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广东早茶硬是让广东人吃出花儿来了，证明广东点心是多么精致！广东人早茶必点的红枣糕，在外面吃觉得红枣味好淡好淡，自己做带果肉更真材实料，连皮都不放过，红枣皮的铁质比果肉还丰富，真的不能浪费，弹爽淡甜，早餐下午茶都给力！

千层红枣糕的用料

洲星马蹄粉 100克	红枣 125克
水 500克	黄片糖 45克

千层红枣糕的做法

步骤1

①红枣去核取果肉， ②把红枣肉，黄片糖敲碎一点，放到九阳静音破壁机里，

步骤2

③启动破壁机的豆浆功能键，选择400克容量，水箱有水自动会识别容量启动程序，将红枣打成糊，

步骤3

做出的红枣糊会排出储盒中，然后机器自动进入高温清洗程序，而我就不用忙于清洗机器了，可以做下一步。

步骤4

④100克水和100克马蹄粉搅拌均匀，搅拌成为生浆

步骤5

⑤打好的红枣糊倒入生浆里面，彻底混合，一边倒一边搅拌，可以过筛一遍，这样粉浆算是调好了，

步骤6

⑥蒸锅烧水准备好，用一个汤勺，倒浆前搅拌一下，

步骤7

⑦每次就勺固定的两勺到模具中，一层一层蒸，每层蒸约6分钟，

步骤8

⑧蒸完一层再倒浆一层，记得用中火，就这样全部粉浆蒸完，

步骤9

放凉后最好冷藏，冷藏凝固后容易切块吃。

步骤10

层次感十足，清甜爽滑，QQ弹，超赞的糕点，甜度是根据自己的喜好放的量，我觉得如果你的红枣甜度够，这个45克的糖分已经足够了，所以建议前提是要用新疆的厚肉细核的阿克苏红枣来做是最好的，日照时间长，长的红枣特别甜，并且价维C都比其它红枣高，就少放很多糖了。

千层红枣糕的烹饪技巧

小贴士 ①甜度是根据自己的喜好放的量，我觉得如果你的红枣甜度够，这个45克的糖分已经足够了，所以建议前提是要用新疆的厚肉细核的阿克苏红枣来做是最好的，日照时间长，长的红枣特别甜，并且价维C都比其它红枣高。 ②破壁机打得红枣更加细腻，直接影响口感，我用九阳L6静音破壁机打的，超细，打完还自动清洗，解放双手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

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