紫薯蒸蛋糕

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蓬松的大米粉模仿了蛋糕的松软，中间的紫薯夹心就像奶油一样细腻，因为紫薯本身就自带甜味，所以只要加少量白砂糖调味就可以了。

紫薯蒸蛋糕的用料

（糕粉食材）紫薯 40克	（糕粉食材）糯米粉 25克
（糕粉食材）粘米粉 125克	（紫薯泥食材）牛奶 50克
（紫薯泥食材）紫薯 150克	（配料食材）白砂糖 22克

紫薯蒸蛋糕的做法

步骤1

紫薯切小块。

步骤2

放入玻璃蒸盘中，盖上锅盖。

步骤3

选择“红薯”功能，点击“+ -”键，时间设定20分钟，按下“启动/取消”键，主机开始“工作”。

步骤4

蒸熟的紫薯碾压成泥。

步骤5

玻璃碗中倒入粘米粉、糯米粉、白砂糖，用蛋抽搅拌均匀。 »建议妈妈们可以用筛网过筛粘米粉和糯米粉，粉质会更加细腻。

步骤6

倒入40克的紫薯泥和50克的清水。

步骤7

用刮刀搅拌成大块状。

步骤8

再用手搓成细粉，用筛网筛出更细腻的粉。 »妈妈们一定要过筛哦，千万别偷懒。

步骤9

玻璃碗中倒入100克的紫薯泥和牛奶，用筛网过滤出更细腻的紫薯泥，装入裱花袋中，剪小口备用。

步骤10

在铺有蒸笼布的蒸笼中倒入70克过筛好的细粉。

步骤11

用刮刀将细粉表面抹平，挤入紫薯泥抹平。

步骤12

再倒入70克细粉，用刮刀抹平表面。

步骤13

最后盖上一张打湿的蒸笼布，将蒸笼放入玻璃蒸盘中。

步骤14

把蒸盘放至机头下方固定位置，蒸30分钟，等待的时间妈妈们可以跟宝宝去玩一会哦

步骤15

蒸完取出，拿掉蒸笼布，将紫薯蒸糕切成块就完成啦！

步骤16

一款口感香甜又好看的紫薯蒸蛋糕就做好了，是不是超级简单~小小方方的蒸蛋糕，相信宝宝只看一眼就能被吸引住，咬上一口，简直软糯到不行，回味起来香香甜甜的，比外面买的蒸糕好吃多啦！

紫薯蒸蛋糕的烹饪技巧

●对牛奶过敏的宝宝，妈妈们可以用清水代替，会缺少点奶香味哦。 ●没有蒸屉的妈妈们，可以用慕斯模具，底部包纱布就可以代替蒸屉啦。 ●蒸好的蛋糕可以用勺子敲敲表面，如果没有米粉散开，是完整的一块，就说明蒸好了。 ●蒸屉中铺粉的时候，妈妈们不要用力压，刮平就好，不然做出来的糕点就没有蓬松的口感了。
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创建时间:2020-06-19

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