香菇扒油菜+爆炒猪耳朵

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今天晚上准备了一荤一素两道小菜，分别是香菇扒油菜，蒜苗炒猪耳，一道鲜美清淡，一道重口，搭配在一起恰到好处，都吃得光光的。

香菇扒油菜的用料

香菇 6朵 油菜 3颗
猪耳朵 200克 蒜苗 4根
干辣椒 3个 蚝油 2勺
生抽 2勺 大蒜 3瓣
五香粉 半勺 食盐 适量
花椒油 少许

香菇扒油菜的做法

香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法图解1

步骤1

香菇洗干净去蒂切片，留一个小一些的改个十字花刀做装饰，蒜粒切成碎末备用。
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法图解2

步骤2

现成的卤猪耳朵切成细条。
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法图解3

步骤3

蒜苗切成斜段，蒜青和蒜白部分分开，干辣椒切成小段。
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法图解4

步骤4

锅中烧开水，加入适量盐和食用油，放入油菜焯水2分钟，然后摆盘备用，香菇焯水2分钟捞出。
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，加入蒜末爆香，放入香菇翻炒，加入一勺蚝油一勺生抽适量五香粉和食盐，加少许清水炒至汤汁浓稠即可。鲜味十足的香菇扒油菜就完成了！
香菇扒油菜+爆炒猪耳朵的做法图解6

步骤6

锅中烧油爆香蒜白和干辣椒，加入猪耳朵翻炒均匀，加入一勺生抽一勺蚝油适量食盐调味，大火爆炒1分钟，再加入蒜青翻炒均匀，淋入少许花椒油即可。一道咸香下饭的蒜苗炒猪儿朵也做好了。

香菇扒油菜的烹饪技巧

油菜焯水放点油盐，之后过一遍凉水，可以保持翠绿不变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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