美味的麻辣凉粉

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夏天在家，总是想吃一些开胃的食物，这道麻辣凉粉正好适合的。菜谱中还有万能美味酱汁的制作方法哦～

麻辣凉粉的用料

凉粉 400克	蒜瓣 3个
干辣椒 5个	配料适量

麻辣凉粉的做法

步骤1

凉粉切块

步骤2

蒜瓣拍开切碎，干辣椒剪成段酱汁（初期）：1汤匙米醋（白醋）、1汤匙陈醋、4汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙美极鲜、一点点盐，搅拌均匀，然后一半倒到之前切好的冰粉上腌渍。

步骤3

炒酱汁（美味的万用酱汁）：少许油，将蒜末辣椒段爆香，关火倒入另一半酱汁（初期），然后放入4汤匙蚝油、3汤匙生抽、1.5汤匙陈醋、1汤匙米醋（白醋）、1汤匙白糖、半汤匙美极鲜调味汁，然后开小火熬煮至浓稠。 ⚠️早边煮边搅拌，保证搅拌均匀

步骤4

然后将煮好的酱汁倒入冰粉中，上面撒上辣椒面，另起锅热油，浇在上面。

步骤5

其实可以用两个番茄炒一个简单的番茄糊，然后与拌好的冰粉一起吃，味道更棒哦～

步骤6

将调好的冰粉放入冰箱中冷藏后口感更佳

步骤7

品尝吧，超级好吃的！！！

麻辣凉粉的烹饪技巧

1⃣️番茄糊的吃法是拿一个勺子，舀一勺番茄糊，放一个凉粉在上面，一起吃，味道超级赞！ 2⃣️腌渍时间长的话会有一些咸，这个还是刚做好的时候味道正好，如果大家要长时间放置的话，盐就不用另放了，蚝油也可以少放点，多放点糖即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由猫猫大人在此编写，未经授权不得转载

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