层层酥脆葱油饼

层层酥脆葱油饼

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蝶舞九天
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超爱吃各种葱油饼，其实我也买来吃。但是自己做的话也很容易。 这是做四张饼的量，煎完层层叠叠，真的是很赞，也不会油乎乎。

层层酥脆葱油饼的用料

饼皮部分 中筋面粉 300克
水 190克 葱油酥部分
玉米油 40克 面粉 30克
盐 1.5克 香葱叶碎 15克

层层酥脆葱油饼的做法

层层酥脆葱油饼的做法图解1

步骤1

材料准备。
层层酥脆葱油饼的做法图解2

步骤2

饼皮部分揉成面团，表面盖保鲜膜，静置1个小时。
层层酥脆葱油饼的做法图解3

步骤3

面团静置的时候制作油酥部分。 玉米油烧到锅底可以看到波纹，快速地浇入面粉中搅拌均匀，加盐，晾凉后加葱花搅拌均匀备用。
层层酥脆葱油饼的做法图解4

步骤4

静置好的面团不用揉直接切成四份。
层层酥脆葱油饼的做法图解5

步骤5

取其中一份擀薄，如果粘面板，可以撒一点点手粉。1/4油酥均匀的涂在面皮上。从一端向另外一端卷起，一边卷一边轻轻向两边拉长。
层层酥脆葱油饼的做法图解6

步骤6

从一端向另一端卷起。收口放在面团下面。静置八到十分钟。
层层酥脆葱油饼的做法图解7

步骤7

轻轻擀开。如果做的一次吃不完，中间隔油纸放冰箱里冷冻。
层层酥脆葱油饼的做法图解8

步骤8

平底锅放少许油， 将饼两面煎黄即可。我做别的东西余了半个鸡蛋，直接磕在面饼上翻面儿。鸡蛋凝固即可。
层层酥脆葱油饼的做法图解9

步骤9

一层一层一层。非常解压～爽

层层酥脆葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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