快手菜-鱼香茄子

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梁moumo
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本来想弄茄子煲，但好像有点繁琐，就改为了较简单的鱼香茄子，没有鱼肉的鱼香茄子～哈哈

鱼香茄子的用料

茄子 3个 盐 1勺
淀粉 1勺 蒜 3瓣
小米辣 几个 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
糖 1勺 清水 半碗
小葱 2根

鱼香茄子的做法

快手菜-鱼香茄子的做法图解1

步骤1

我买的是小小的那种茄子，也可以用大茄子，东西是一样的～ 首先洗干净滚刀切块，放到大碗里，倒入1勺盐腌制出水分（研制大概15分钟左右即可，明显看到有水分流出来）
快手菜-鱼香茄子的做法图解2

步骤2

用手挤干水分，放入另外一个大碗，倒入两勺淀粉，搅拌均匀，如图所示（淀粉不要太多），容易粘锅
快手菜-鱼香茄子的做法图解3

步骤3

调制一碗神仙酱料： 三勺蒜泥 一勺白砂糖 一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 三颗搅碎的小米椒 半碗水搅拌均匀备用
快手菜-鱼香茄子的做法图解4

步骤4

冷锅热油，放入茄子翻炒片刻，倒入酱汁继续翻炒片刻
快手菜-鱼香茄子的做法图解5

步骤5

像这样，颜色非常鲜艳，倒入酱汁翻炒两分钟撒入葱花即可出锅
快手菜-鱼香茄子的做法图解6

步骤6

成品～美味又简单的茄子就做好啦。越来越喜欢跟大家分享我的美食成果～希望大家不要嫌弃

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 梁moumo 编写，未经授权不得转载

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