菜鸟粽子教程

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灿烂的小杏仁很含蓄
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心心念念很久的粽子～ 素的 肉的 甜的 咸的 带着家里的小宝贝一起 度过了难忘的family time

菜鸟粽子教程的用料

糯米 1千克 红豆 100克
花生米 100克 蜜枣 50个
粽叶 适量 五花肉 200克
猪油 适量 食盐 适量

菜鸟粽子教程的做法

菜鸟粽子教程的做法图解1

步骤1

将糯米取出 加水浸泡 2小时以上
菜鸟粽子教程的做法图解2

步骤2

将红豆取出 加水浸泡
菜鸟粽子教程的做法图解3

步骤3

取出粽叶，加水上锅煮3—5分钟（因为我买到的是干粽叶，所以煮的时间要久一些），然后将粽叶取出，加水浸泡，备用。煮和浸泡的目的都是增加粽叶的湿度和软度，防止粽叶在包的过程中裂开。
菜鸟粽子教程的做法图解4

步骤4

将五花肉取出，洗净，切成小块，加料酒、葱丝、姜丝去腥，食盐调味，老抽上色，腌制半小时。喜欢咸棕，可将五花肉换成腊肉。
菜鸟粽子教程的做法图解5

步骤5

将花生和大枣洗净，放好备用，家里还有一点腊肠，包在粽子里刚好所有准备工作完成，即将开始包粽子大业。
菜鸟粽子教程的做法图解6

步骤6

为了方便，将米分为两部分，分别用来包素棕和肉粽。素棕是红豆花生馅，将糯米、红豆和花生混合，搅拌均匀，加一点化开的猪油，增加粘性；肉粽是腊肠和五花肉馅的，在糯米中加了一点老抽调色。
菜鸟粽子教程的做法图解7

步骤7

开包！和家里的小朋友一起来，增加亲子时光，取两片粽叶，折成漏斗型，依次放入米、肉（腊肠、蜜枣），再加一层薄米盖住馅料，把米压实，这样做出来的粽子才紧实，然后用粽叶将馅料包住，方法我也不知道只要不漏就行，然后对粽子进行五花大绑。
菜鸟粽子教程的做法图解8

步骤8

一家人一起来，一会儿就包好了，讲素棕和肉粽分开，加水漫过粽子，开煮。（害怕煮成糯米稀饭，下锅前仔细检查了每个粽子，对漏网之鱼进行加固）。盖上盖子，大火煮30分钟，再转小火煮1小时。（我看网上说一小时左右就可以了，红豆不容易熟，家里有小朋友，所以多煮了一会儿）
菜鸟粽子教程的做法图解9

步骤9

煮好 出锅～
菜鸟粽子教程的做法图解10

步骤10

左边是红豆花生馅 右边是五花肉馅 第一次尝试 粽子千姿百态 但味道很赞～ 小侄女一口气吃了4个 红豆的沾点白糖 味道更好哦 粽子√

菜鸟粽子教程的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 灿烂的小杏仁很含蓄 编写，未经授权不得转载

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