夏日开胃菜之柠檬鸡爪

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夏至已至，苦夏也来了。开始吃不进饭，胃口越来越小，而柠檬的香气能够让人身心舒畅，胃口大开，柠檬鸡爪更是极品

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克 柠檬 半个
姜 3～4片 蒜 2～4瓣
料酒 2勺 生抽 3勺
陈醋 3勺 干辣椒 2～3个
葱 2～5克 香油 3～4勺
盐 5～10克 花椒 10粒

柠檬鸡爪的做法

夏日开胃菜之柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪清洗干净并处理指甲，放入沸水中汆煮8～10分钟
夏日开胃菜之柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

在煮鸡爪的过程中，准备凉拌汁，加入葱姜蒜，料酒，生抽，香油，花椒，辣椒干以及柠檬片，最重要的是盐也不要忘了，这些配料具体放多少，可以根据自身口味调节，依照“加一点试一下”的原则即可
夏日开胃菜之柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

查看鸡爪是否煮好，可以用筷子戳一下软硬度，并准备好凉水，起锅后放入凉水中浸泡，捞出放入冰箱冷藏半小时（这样方便去骨，鸡爪也可保持劲道的口感）。去骨的话，需要耐心，先用小刀沿着鸡指骨划一刀，就能剥离了！当然也可不剥！
夏日开胃菜之柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

最后放进大碗中，搅拌均匀即可食用

柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 纯白阳光梦 编写，未经授权不得转载

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