经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃

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Scotch Egg，是一道经典的英式料理。传说是一家肉食店的吃货员工用新鲜香肠挤出来的肉馅，包裹水煮蛋后油炸而成。 肥瘦相间猪绞肉+高温油炸，听起来就超级美味，不过减肥的我还是来个低脂版本吧。 8成鸡胸肉➕2成偏瘦猪绞肉，最近新入手的 ACA小红（空气炸烤箱ET28R） 的空气炸功能代替油炸，减肥的我吃得更加心安理得了。
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经典名菜苏格兰蛋的用料

偏瘦猪五花 30克 鸡胸肉 150克
鸡蛋 2个 洋葱 1/4个
盐 少许 黑胡椒粉 少许
白葡萄酒（可用料酒替代） 一勺 生抽 一勺
蚝油 半勺 爱乐甜零卡糖 半勺
黄瓜 一根 甜瓜 半个
丘比特沙拉酱 一小勺 橄榄油 一小勺
香葱 适量 马苏里拉奶酪 适量
柠檬汁 几滴

经典名菜苏格兰蛋的做法

经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

准备食材
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切块，加肉馅、香葱、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、爱乐甜零卡糖打成细腻的肉糜
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

打好的肉糜
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解4

步骤4

水开后放入常温鸡蛋，煮5分钟捞出过冰水
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解5

步骤5

桌面铺保鲜膜，放肉馅铺平
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解6

步骤6

放入剥壳后的水煮蛋
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解7

步骤7

用保鲜膜包紧后打开保鲜膜，轻微整理表面让肉馅更细腻
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解8

步骤8

也可以增加马苏芝士，烤出拉丝的苏格兰蛋
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解9

步骤9

蘸干面粉
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解10

步骤10

裹鸡蛋液
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解11

步骤11

裹面包糠
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解12

步骤12

静置5分钟反潮
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解13

步骤13

ACA小红220度预热，放入烘烤20-25分钟
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解14

步骤14

烤苏格兰蛋期间准备搭配沙拉，黄瓜刨成片
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解15

步骤15

甜瓜挖成球
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解16

步骤16

橄榄油➕柠檬汁➕黑胡椒➕丘比特沙拉酱➕盐➕一小撮糖，搅拌均匀
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步骤17

充分搅拌，乳化
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解18

步骤18

淋在烤好的苏格兰蛋和沙拉上
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解19

步骤19

要趁热吃哦
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解20

步骤20

当当当当
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解21

步骤21

切开长酱紫
经典名菜苏格兰蛋，低脂轻食更好吃#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解22

步骤22

今天也要好好吃饭哟

经典名菜苏格兰蛋的烹饪技巧

传统苏格兰蛋是流心的，烤箱加热版本鸡蛋会更熟一些，比较适合疫情特殊时期吃，给小孩子吃也比较放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载

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