端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子

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南烛
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每年都要争论不休的南甜北咸，多种品牌口味粽子的推陈出新，甚至于还有辣味粽子的身影出现，然而它们都属于离不开糯米的传统粽子。今次就由甜品界来搞搞事情，一起来看这完全不用糯米的仿真粽子怎么做吧！ 看着精致，做法却简单到无话说，对烘焙小白很友好，而且没有烤箱也能做。

抹茶慕斯南瓜粽的用料

熟南瓜泥（南瓜夹馅） 100 g+25 g 凉开水（南瓜夹馅） 30 g
细砂糖（南瓜夹馅） 15 g 吉利丁粉（南瓜夹馅） 4 g
奶粉（南瓜夹馅） 30 g 淡奶油（南瓜夹馅） 100 g
抹茶粉（抹茶慕斯） 15 g 凉开水（抹茶慕斯） 45 g
细砂糖（抹茶慕斯） 30 g 吉利丁粉（抹茶慕斯） 9 g
奶粉（抹茶慕斯） 45 g 淡奶油（抹茶慕斯） 375 g

抹茶慕斯南瓜粽的做法

步骤1

南瓜蒸熟，冷却后取100 g捣烂，剩余25 g的南瓜切丁备用。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解2

步骤2

将4 g吉利丁粉加入到30 g凉开水中浸泡10 min后，热水浴使吉利丁完全融化，冷却待用。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解3

步骤3

南瓜泥中加入30 g奶粉，倒入吉利丁液，搅拌均匀。再倒入南瓜丁，稍微翻动一下。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解4

步骤4

100 g奶油加入15 g细砂糖，打发至6分发，提起打蛋头看淡奶油有纹路并且可以滴落即可。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解5

步骤5

淡奶油与南瓜吉利丁液翻拌混匀，装入裱花袋中，挤满15连圆球硅胶模，抹平或轻轻震平，放入冰箱冷冻4 h以上，完全冻硬再脱模。

步骤6

估摸内馅冷冻得差不多的时候，便可以开始做抹茶慕斯了。

步骤7

将9 g吉利丁粉加入到45 g凉开水中浸泡10 min后，热水浴使吉利丁完全融化，冷却待用。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解8

步骤8

把抹茶粉、45 g奶粉和30 g细砂糖混合均匀后，分次加入到淡奶油中，用电动打蛋器低速打发至6分发。

步骤9

先舀两勺抹茶奶油和融化的吉利丁混匀，再将其倒回到剩下的奶油中，搅拌均匀，抹茶慕斯糊即完成。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解10

步骤10

将抹茶慕斯液装入裱花袋里，再挤入六连粽子慕斯硅胶模中，大概挤7分满。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解11

步骤11

从冰箱中取出冻硬的南瓜夹馅，脱模后放入抹茶慕斯液中，稍微往里按压一点，让奶油包裹住夹心部分。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解12

步骤12

再用抹茶慕斯覆盖满整个模具，放进冰箱冷冻4 h以上或过夜。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解13

步骤13

待完全冻硬后，便可脱模取出。
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解14

步骤14

看着忍不住就想来一口！~
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解15

步骤15

光滑细腻！~
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解16

步骤16

入口绵滑冰爽！~
端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽，冰爽顺滑的仿真粽子的做法图解17

步骤17

切开来享用！~

抹茶慕斯南瓜粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 南烛 编写，未经授权不得转载

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