油渣生炒菜心

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盼心生羽
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粤式小炒皇，粤菜馆较有名的一道小炒，够锅气，香口。

油渣生炒菜心的用料

菜心 400~500g 肥五花肉 100g
蒜头 3辨 盐 适量
糖 小半勺

油渣生炒菜心的做法

油渣生炒菜心的做法图解1

步骤1

菜心摘去老梗，菜花后洗净，沥干水份。肥肉去猪皮切片，去皮后煎炸时油不会溅出来，蒜头切片或拍碎。
油渣生炒菜心的做法图解2

步骤2

肥肉下锅炸出油，干身，也不用很干，肥肉有少许油，口感更好(肥肉炸完油比较多，可以装起一部分)，下蒜片爆香。
油渣生炒菜心的做法图解3

步骤3

加入菜心，翻炒至菜叶变色，加入一小半勺糖，适量的盐，爆炒5~10分钟熟透即可起锅。
油渣生炒菜心的做法图解4

步骤4

装盘上桌

油渣生炒菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 盼心生羽 编写，未经授权不得转载

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