养生补血的红糖红枣心形发糕

精品
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红糖红枣是美容养颜的佳品,加入面粉和温水,佐以鸡蛋,冷水入锅大火蒸后,变成了一道口感不错的发糕。由于添加的材料简单又便于取材,因而是一道出镜率较高的糕点。

红糖红枣心形发糕的用料

中筋面粉 300g 泡打粉 2g
鸡蛋液 45g 温水 230ml
红糖 95g 耐高糖酵母 3G
红枣 8颗

红糖红枣心形发糕的做法

养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解1

步骤1

红糖用温水化开,水温至常温后,加入耐高糖酵母,搅拌均匀。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解2

步骤2

往红糖水加入低筋面粉、泡打粉和鸡蛋。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解3

步骤3

用刮刀Z形搅拌至无颗粒。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解4

步骤4

取出心形模具,刷上一层色拉油。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解5

步骤5

把发糕液倒入模具,比较粘稠的。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解6

步骤6

烤箱底内放入一大碗开水,发糕送进去发酵1小时。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解7

步骤7

利用发酵时间,把红枣用盐搓洗后,去核。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解8

步骤8

冷水入锅,蒸笼铺一层蒸布在底下,中大火蒸至水沸上蒸汽。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解9

步骤9

上蒸汽后蒸30分钟,蒸好后焖10分钟再掀盖。
养生补血的红糖红枣心形发糕的做法图解10

步骤10

取出脱模,蓬蓬松松。

红糖红枣心形发糕的烹饪技巧

1、低筋面粉做的发糕更加蓬松和柔软,可换成中筋面粉; 2、烤箱底内加一碗开水,更利于充分发酵; 3、冷水入锅,才利于发糕在蒸的过程中继续发酵。
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创建时间:2020-06-27

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