空气炸之茭白虾仁春卷

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放假在家，又来折腾这空气炸烤箱了。它的无油快速度炸烤真的很让人喜欢。这次来做个芦笋虾仁春卷，包好后进箱只需要十几分钟就搞定，真的很方便。无油空气炸低脂又减少油的浪费，一举两得。
参与活动: #夏日撩人滋味#

茭白虾仁春卷的用料

饺子皮 15张 鲜虾 200克
茭白 1根 红萝卜 半根
五花肉 80克 香菇 4朵
香葱 2根 食用碱 1克
食用油 1勺 盐 1克
糖 10克 生抽 半勺
耗油 半勺 鸡粉 1小勺
黑胡椒粉 适量 鸡蛋清 1个

茭白虾仁春卷的做法

#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解1

步骤1

先做春卷皮。准备饺子皮15张左右(多准备几张)，每张饺子皮刷上一层厚油，七八张叠在一起，醒发20分钟左右。然后把叠一起的饺子皮小心擀开擀薄，直径大概20厘米左右。上炉蒸7分钟，趁热把每一张揭开，就是春卷皮了。(嫌麻烦还是买吧！[哈哈])
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解2

步骤2

这是蒸好撕开的春卷皮。蒸的时候要多蒸几张，以防有破损。
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解3

步骤3

鲜虾去壳去头去虾线，洗净后放一点点食用碱，把它们抓均匀腌制10分钟，然后再冲洗一下。这样虾肉会更脆点。 香菇提前泡软，切成小丁，热锅倒少许油把香菇丁煸香备用。
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解4

步骤4

茭白、红萝卜洗净去皮，切成丝，改短刀。五花肉去皮剁成肉蓉。虾仁切成丁。(图片中的芦笋是茭白，打错了)
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解5

步骤5

肉蓉、虾仁一起，加入1克盐、10克糖、半勺生抽、半勺耗油、少许鸡粉和黑胡椒粉。沿一个方向把肉蓉虾仁搅打使劲，再加入香菇丁、芦笋丝、胡萝卜丝一起搅拌均匀，最后加入葱花拌匀。
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解6

步骤6

取一张春卷皮，在中间放入适量馅料捏实，春卷皮两边往中间折起，然后从卷起来，末端抹上鸡蛋液做为黏合剂，这样一个春卷就做好了。
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解7

步骤7

所有春卷都卷好后，把它们整齐的摆放在烤篮里(不用垫油纸)。给每个春卷全面刷上一层油。
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解8

步骤8

把烤篮放入ACA空气炸烤箱中层，选择空气炸功能，温度160度，时间15分钟，先烤10分钟后拿出来翻面再烤5分钟左右。具体时间看成色状态适当调整，表面金黄即可。也要根据自家烤箱而定。这是所使用的是：ACA空气炸烤箱EJ28G.
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解9

步骤9

外酥里鲜甜，好美味哦！你也来试试吧！
#夏日撩人滋味#空气炸之茭白虾仁春卷的做法图解10

步骤10

开动咯！好吃好吃呐！

茭白虾仁春卷的烹饪技巧

温馨提示：这里用烤篮不用垫油纸，会影响里面的热循环，还有炸烤的过程会有汤汁流出，垫油纸会使底部变湿。我一开始没考虑这个问题，所以垫了油纸，后面发现问题及时把油纸抽掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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