西兰花虾糕

西兰花虾糕

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鲜虾肉质细嫩，滋味鲜美，是非常诱人的食材。今天来分享一道虾糕的做法，处理细腻的虾泥配上西兰花，简单几步上锅蒸熟，就能轻松完成。对一岁以下宝宝来说，完全不需要另外加调味，就可以品尝到食材的鲜甜味美。而大孩子也可以在此基础上适当加点盐调下味，也是非常美味的一餐哦~

西兰花虾糕的用料

鲜虾 12只 玉米淀粉（生粉） 6g
鸡蛋 1个 西兰花 1朵
柠檬 1片 植物油 适量

西兰花虾糕的做法

西兰花虾糕的做法图解1

步骤1

12只鲜虾去头尾，剥去虾壳后，把虾线挑干净。
西兰花虾糕的做法图解2

步骤2

细细剁成虾泥。
西兰花虾糕的做法图解3

步骤3

挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
西兰花虾糕的做法图解4

步骤4

倒入料理机中，加入6g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清。 蛋清可以让口感更加嫩滑，如果蛋清过敏的话，请用25g清水代替。
西兰花虾糕的做法图解5

步骤5

用料理机搅打细腻
西兰花虾糕的做法图解6

步骤6

把1朵西兰花放入开水中，焯约30秒。
西兰花虾糕的做法图解7

步骤7

沥干后细细剁碎。
西兰花虾糕的做法图解8

步骤8

倒入1个蛋黄中，搅拌均匀。
西兰花虾糕的做法图解9

步骤9

在容器内壁刷上薄油，垫上油纸，方便脱模。
西兰花虾糕的做法图解10

步骤10

把虾泥舀入，抹平表面。
西兰花虾糕的做法图解11

步骤11

再把西兰花蛋黄碎铺满。
西兰花虾糕的做法图解12

步骤12

冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20~25分钟。 记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
西兰花虾糕的做法图解13

步骤13

揭盖，稍稍放凉。
西兰花虾糕的做法图解14

步骤14

用小刀沿外壁划一圈，倒扣脱模，揭去油纸。
西兰花虾糕的做法图解15

步骤15

切成适合宝宝入口的小块，开吃！ 如果给大一些的宝宝品尝，可以再用不粘锅小火少油煎一煎，会多一份焦香爽口的滋味。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
西兰花虾糕的做法图解16

步骤16

完成

西兰花虾糕的烹饪技巧

工具：蒸锅 熟练耗时：40mins（不含腌制时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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