炸茄盒

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蒙梦梦123
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最爱吃的还是奶奶做的，做了很多次，都不是那个味道，可能只能留在记忆深处了

炸茄盒的用料

茄子 3个 猪肉馅 半斤
生抽 1勺 耗油 1勺
料酒 1勺 盐 1勺
油 适量 老抽 半勺
花椒面 小半勺 面粉 半碗
葱花 适量 姜末 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

肉馅加入上面所有的调料外加少许油，搅拌
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子切片在在中间划一刀，不要切断，个人建议切薄一点
炸茄盒的做法图解3

步骤3

加入肉馅
炸茄盒的做法图解4

步骤4

因为茄子吸油，外加油炸，所以我放的馅料较少，我比较喜欢把馅放入茄子里后用双手挤一下，这样馅料均匀，肉馅会更少
炸茄盒的做法图解5

步骤5

完成时这样的
炸茄盒的做法图解6

步骤6

面里放加水，搅拌无颗粒状，不要太稀
炸茄盒的做法图解7

步骤7

锅里热油，最小火放里炸，变色盛出(大火把锅烧热后，倒油，手放在锅的上方离远一些，感受到热气，就可以调最小火了，把茄盒放里炸就可以了)

炸茄盒的烹饪技巧

料酒，蚝油，老抽，没有可以不放，花椒面或者十三香都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 蒙梦梦123 编写，未经授权不得转载

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