金黄酥脆避风塘炒虾

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童童粑粑内人
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避风塘炒虾，酥脆鲜香，虾肉Q弹，浓郁的蒜香配上奶香味十足的黄油，在家轻松做出五星酒店大厨的味道。 哈哈哈，一起学起来哦……

金黄酥脆避风塘炒虾的用料

大虾 350g 面包糠 45g
食用油 65ml 黄油 5g
细盐 2.5g 蚝油 半勺
白砂糖 1g 料酒 5ml
蒜头 4瓣 姜片 4片
干红椒 1个 小葱 适量

金黄酥脆避风塘炒虾的做法

金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

大虾（我买的明虾，另外大虾也可）洗净，剖开背部去掉虾线，剖背的时候切的深一些，至少切二分之一深，这样有助虾虾入味，而且熟后还能卷出漂亮的虾球
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

洗净滤干水分备用
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

蒜姜切末，小葱干椒切碎
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

热锅倒30ml油，开大火放入蒜姜末炒出香味
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

倒入面包糠转中火翻炒
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

炒至面包糠变金黄色后加入黄油翻炒
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解7

步骤7

炒至黄油完全融化，盛出备用
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解8

步骤8

热锅倒油，开大火快速翻炒两分钟左右，加入料酒，白糖，细盐调味
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解9

步骤9

等到虾虾卷成球状、颜色变深，加蚝油翻炒几秒放入面包糠快速翻炒均匀即可熄火
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解10

步骤10

最后放入葱花和干椒，利用锅内余温（这样葱花绿油油的又香又漂亮）翻炒几下，香味四溢，即可出锅装盘
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解11

步骤11

香酥脆，还夹杂着淡淡的奶香味，哈哈，开吃啦……
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解12

步骤12

成品
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解13

步骤13

小盆友没有不爱的哟……
金黄酥脆避风塘炒虾的做法图解14

步骤14

再来一张

金黄酥脆避风塘炒虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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