果酱全麦面包

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为了璐璐吃到好吃又健康的全麦面包！

果酱全麦面包的用料

高粉 100克 全麦粉 150克
盐 4克 糖 25克
鸡蛋液 30克 纯牛奶 132克
耐高糖酵母 3克 椰子油 20克
果酱 适量 坚果 20克
蔓越莓 15克

果酱全麦面包的做法

果酱全麦面包的做法图解1

步骤1

所有食材称量，坚果和蔓越莓切碎，预留12克牛奶，除酵母、果酱和黄油外其他材料混合至无干粉，冰箱冷藏过夜。
果酱全麦面包的做法图解2

步骤2

第二天，酵母与12克牛奶混合，面团取出加入混合液，揉至不粘手。
果酱全麦面包的做法图解3

步骤3

加入椰子油，揉至出膜，滚圆，室温发酵两倍大。约1个小时。
果酱全麦面包的做法图解4

步骤4

面团取出排气，分割成九份，滚圆，静置十分钟。
果酱全麦面包的做法图解5

步骤5

取出面团檊成长方形，由上至下成长条形，静置10分钟。
果酱全麦面包的做法图解6

步骤6

面团一端搓细，檊平，抹上果酱，放入蔓越莓和坚果碎，从宽头卷起尾部朝下，静置醒发至1.5倍大。
果酱全麦面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180°，醒发好的面包表面刷蛋液，撒坚果碎，送入烤箱12-13分钟。
果酱全麦面包的做法图解8

步骤8

取出凉凉即可食用。太多可以放入密封袋，冰箱冷冻储存（约一个月），吃的时候微波炉叮十来秒就可以恢复。

果酱全麦面包的烹饪技巧

椰子油可以换成等量软化后黄油或玉米油。果酱我是自己熬的樱桃酱，别的果酱也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 薛晓满xyz 编写，未经授权不得转载

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