甜稠美味——大荔枣沫糊

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大荔枣沫糊，枣沫糊，又叫枣肉沫糊。它是陕西关中和西安一带著名风味小吃，以同州（今大荔县）产生最早，最为有名，故多称“同州枣沫糊”。 红枣为缓和滋补药，营养相当丰富。干枣含糖量为60%～70%以上，而且蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素含量也很丰富，有“天然维生素丸”之誉，具有医疗保健作用，对浮肿、高血压、肝炎、贫血等病症有一定疗效，还有抗菌防癌作用。所以民间有“一日三枣，一辈子不老”的谚语。 有次和老公去吃陕菜，喝了枣沫糊，他家是没有添加任何东西，只有枣香。回来就自己研究，做好老公一尝，真的是一模一样，开心。 可能和正宗的大荔枣沫糊不太一样，但真的是味道棒棒哒！

大荔枣沫糊的用料

陕北大枣 500g

大荔枣沫糊的做法

甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解1

步骤1

1、把大枣用清水洗净浸泡2个小时左右；
甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解2

步骤2

2、洗净的大枣去核上锅蒸1个小时（我用电高压锅加少量水蒸30分钟）
甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解3

步骤3

3、用电饭锅铲将枣泥压成末
甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解4

步骤4

4、用密漏网将枣泥一点一点压出，这个比较麻烦，一定要有耐心。压出一些，剩下的枣泥加开水，一点一点加，一点一点压，直至最后都压成泥
甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解5

步骤5

5、这个是压好的枣泥
甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解6

步骤6

6、装入容器里，可以放冰箱冷藏储存，可以放三天左右。喝的时候随时用勺子舀出，用开水冲泡，喜欢浓的就多舀一些，喜欢淡的就少舀一些。
甜稠美味——大荔枣沫糊的做法图解7

步骤7

7、根本不用放糖，大枣的甜就足够香了。

大荔枣沫糊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

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