梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做

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人间烟火味，最抚烦人心❤️爱你的家人，付出时间，温暖他她的胃！没有什么爱可比为爱的人花心思花时间做点事儿了！

梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的用料

五花肉 克 梅干菜
生抽老抽蚝油腐乳糖

梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法

梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解1

步骤1

选用五花肉，切成大块儿随自己，5-6厘米。做一块，或者多做两块，因为费时间，成品后按份冻起来，吃时化开蒸透，实验过不影响口感方便。

步骤2

五花肉泡泡去血水，多洗几遍。凉水下锅，葱姜料酒，煮30分钟左右，中间去浮沫，筷子能扎透即可。
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解3

步骤3

捞出清水洗净，用老抽抹均匀，牙签给肉皮扎啊扎后肉皮面放老抽里，十多分钟更入味儿。 我这次块小点了。
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解4

步骤4

热油，油要多和肉差不多高，少放点的话，就几面转转，肉皮面朝下煎个三四分钟，盖盖儿防溅，中间动动它别粘锅，感觉肉皮微焦。 我用的奶锅，比炒菜锅可以节约点油哈。
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解5

步骤5

做了三块儿。盛出放到不烫手切片，也可以放入凉水中泡会儿。从肉丝处切片儿别断了。用一碗，调制汁儿，生抽，老抽，糖，胡椒粉，腐乳，按口味添加多少，增减味料，把肉片一层层都刷上料汁儿。多余的留着待会用。
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解6

步骤6

这个是大点块儿的，皮可以看出有些焦，成品后会出好看的皱纹
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解7

步骤7

梅干菜洗净用水浸泡，半个小时左右，菜都舒展软了即可。沥干水分。不喜欢的可以不放，就是单纯的扣肉了。

步骤8

煎五花肉的油留些，热后入姜片，梅干菜，加入刚才剩的味汁，炒香，关火。喜欢辣的可以放几颗️。 加点水，那样汤汁多，拌饭吃老香了哦。

步骤9

碗，肉皮朝下码好，放入梅干菜，填满紧实，盖盘子或盖，蒸锅水开后，入肉蒸，五十分钟以上，也有蒸一个多小时的，自己摸索。拿出不烫手时，盖上盘子快速翻转。
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解10

步骤10

撒上葱花即成。
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的做法图解11

步骤11

我是为了看着更有感觉，扣到比碗大的砂锅里了。 好了美味立刻享用吧！

梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做的烹饪技巧

啰嗦个， 知道我习惯的都知道。不写用量，是因为私房菜么，就是按照自己口味，口感，喜好，再做调整。比如我们有时想吃辣的，有时不想吃，比如有的喜欢炖的时间长短不一。或者火力不一样，时间也不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 风筝🪁追 编写，未经授权不得转载

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