提拉米苏

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心心念念的提拉米苏！

提拉米苏的用料

马斯卡彭 250克 手指饼 100克
蛋黄 3个 柠檬汁 适量
细砂糖 60g 水 60毫升
速溶咖啡 20克 朗姆酒 10毫升
淡奶油 120毫升 吉利丁片 10克

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

250克马斯卡彭奶酪室温下软化。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

凉水浸泡10克吉利丁片，放冰箱冷藏。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

60毫升水加60克细砂糖，微波炉加热融化。喜欢甜的可以再多放一点糖。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

三个蛋黄打发到颜色变浅，略膨胀后加入融化的糖水，高速打发。糖水分次加入。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

取出冰箱里的吉利丁片，把凉水倒掉，微波炉加热融化成吉利丁水。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

倒入蛋黄液里继续打发。我今天打发的稍微有点稀，因为我是做在盒子里，所以影响不大，如果用慕斯圈做，要再稠一些。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

用打蛋器把马斯卡彭奶酪打散，这样比较容易调和。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

约三分之一蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪，翻拌均匀。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

然后再倒入蛋黄液，翻拌均匀。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

120毫升淡奶油打发。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

打发好的淡奶油全部倒入蛋黄奶油糊里，搅拌均匀。备用。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

速溶咖啡融化，因为没有咖啡娇力酒，所以加了朗姆酒。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

因为做在盒子里，所以把手指饼干掰断了。把手指饼干浸下咖啡夜，放在盒子最下面，然后倒入奶油糊2汤勺，再放一层手指饼干，再倒入奶油糊2汤勺。今天一共是四盒。
提拉米苏的做法图解14

步骤14

冷藏凝结后表面撒上咖啡粉。
提拉米苏的做法图解15

步骤15

我特意让厂家做了撒花板，可惜厂家做错了，把我做的撒花板外形切掉了，所以撒花不方便了，已经重新做了。
提拉米苏的做法图解16

步骤16

撒花板没有外轮廓，所以比盒子内径小，不好拿，所以就不太好看了。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

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