红烧肉（甜口）

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闺女一直要吃甜口的红烧肉，安排！

红烧肉（甜口）的用料

五花肉 一块（多少随意）

红烧肉（甜口）的做法

红烧肉（甜口）的做法图解1

步骤1

买来的五花肉，清洗干净，切成块备用。
红烧肉（甜口）的做法图解2

步骤2

炒锅里放一点油，放冰糖，小火慢熬到糖化开，继续熬，熬到冰糖颜色变黄出很多泡泡，倒入切好的五花肉，翻炒，翻炒到五花肉都粘上糖色；倒入黄酒一瓶半，加葱段、姜片、花椒、大料，开中火烧开，撇去浮沫，撇干净沫后，再放入一些冰糖，盖盖子改小火慢炖。

步骤3

炖到肉八分熟了，放盐、倒点生抽和老抽进去，然后开大火收汁，收汁到汤粘稠的挂在肉上，就好了！

红烧肉（甜口）的烹饪技巧

敲黑板: 1、不加一滴水！只用黄酒！ 2、中间冰糖尝着放，本人不是专业厨师，没有具体量，觉得不甜再放点，觉得甜了就不放了。。。。？ 3、肉熟了再放生抽和老抽； 4、盐要后放，八分熟了再放盐，不要太多，一点点，主要味道是是甜口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 蚂蚁阿诺 编写，未经授权不得转载

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