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番茄炒茄子的做法
步骤1
茄子去皮，滚刀切后，加入淀粉搅拌均匀，放着稍后使用。（圆茄子也行，看自己喜欢）
步骤2
小葱和蒜切末后放着等会用。
步骤3
青椒洗净去籽切丝，放着等会用。
步骤4
西红柿洗净，切块块，放着后面用。
步骤5
金针菇洗净备用。
步骤6
调汁，1勺半的醋、生抽、耗油➕半勺老抽➕半勺糖➕5勺水（我用的热水哦，冷水也可以，看自己喜欢）
步骤7
锅内放油，油热了加入茄子翻炒，炒至茄子金黄色，取出茄子留着后面用。（记得多放点油，茄子吸油）
步骤8
爆香葱蒜，不太熟练的，记得小火一点，千万不要炒糊了，糊了不好吃，糊了会发苦
步骤9
爆香葱蒜后加入刚才备好的西红柿，把西红柿翻炒出汁。（也就是西红柿软到，你拿铲铲戳一下，它就碎了，或者你看到西红柿掉皮了，就行。）
步骤10
加入茄子，翻炒均匀一下，然后加入刚才调好的汁。
步骤11
加入汁翻炒一下之后，加入刚才备好的金针菇和青椒，翻炒个两分钟。
步骤12
翻炒两分钟左右，最后一步就是出锅啦！番茄炒茄子的烹饪技巧
青椒和金针菇按照个人喜好选择要不要加，也可以只炒番茄和茄子，我个人比较喜欢吃辣，如果觉得辣可以不加青椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-04
©本菜谱的做法由 啊哦白月光 编写，未经授权不得转载
啊哦白月光
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