中式 蜜汁烤猪排

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缕缕余烟缭绕在盛夏的厨房，守着烤箱的我需不时查看烤箱内的情况，顺便给烤箱内的肉排翻个面、涂个料汁，间歇时对着窗外发发呆，回忆下往年这个时候在烧烤摊旁大口吃肉、大口喝酒的情景…… 恍然几个月曾经的很多情景都变了，我也和很多人一样还在这里，还扮演着那样几份角色，却终究躲不过那份被疫情熏染过生活的烟火 几年前我家楼下就有烧烤店，那时的我经常光顾，随着北京治理拆墙打洞，楼下的小店一夜间全部消失，原来张灯结彩的大门变成了一堵堵砖墙，也许从那时起就奠定了终有一天我将习得路边摊主闯荡江湖的技能绝学并将之运用在我的日常生活之中……

蜜汁烤猪排的用料

排骨 一展 大葱 1根
姜 10片 黑胡椒粉 1小勺
蜂蜜 2勺 生抽 3勺
蚝油 2勺 花椒 20粒
料酒 3勺 香油 2勺
孜然粉 2勺 辣椒面 备用
盐 1勺

蜜汁烤猪排的做法

中式 蜜汁烤猪排的做法图解1

步骤1

烤前头一天晚上，将排骨用清水泡去表面血水后用厨房纸巾将排骨擦干
中式 蜜汁烤猪排的做法图解2

步骤2

腌制材料准备
中式 蜜汁烤猪排的做法图解3

步骤3

各种调料合影
中式 蜜汁烤猪排的做法图解4

步骤4

将调料按配料表放入盆中，用手将每一片肉都涂抹匀后在盆上包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制
中式 蜜汁烤猪排的做法图解5

步骤5

第二天上午将肉取出
中式 蜜汁烤猪排的做法图解6

步骤6

排骨放烤架上置于烤箱中层，烤架下放托盘并垫上油布，200度预热后，烤20分钟
中式 蜜汁烤猪排的做法图解7

步骤7

20分钟后取出烤架，在排骨上逐一刷昨晚腌肉的酱汁，温度调到180度，再烤15分钟
中式 蜜汁烤猪排的做法图解8

步骤8

15分钟后取出烤架并将肉逐一翻面后将表面再次涂上料汁，以180度上下火再烤15分钟
中式 蜜汁烤猪排的做法图解9

步骤9

成品出货啦！配上辣椒面和孜然粉太香了！再配上自己喜爱的啤酒仿佛又回到了路边摊那种潇洒、肆意、畅快的氛围中

蜜汁烤猪排的烹饪技巧

建议在处理生肉阶段将肉切成小段，或买肉时就让销售人员将肉切成小块 一是为啃起来方便 二是方便腌制时更加入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 大头妈妈tifj 编写，未经授权不得转载

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