辣卤毛豆

辣卤毛豆

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这道辣卤毛豆做法简单以辣跟麻为主，相比平时吃的五香毛豆更多了辣跟麻的味道，吃在嘴里麻辣鲜香回味无穷，配上冰镇啤酒一口一个反而觉得夏天也没有那么炎热了。
参与活动: #营养小食光#

辣卤毛豆的用料

毛豆 适量 辅料：
冰糖 适量 小葱 1颗
火锅用牛油调料 1小块 盐 适量
辣椒酱 适量 香料：
八角 1个 香叶 1片
桂皮 1小块 麻椒 适量
辣椒 2个 蒜瓣 适量

辣卤毛豆的做法

#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解1

步骤1

先把买回来的毛豆用剪刀剪掉两端的硬梗方便入味。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解2

步骤2

毛豆里放一点食盐加适量清水，先用淡盐水把毛豆搓洗干净，一边搓一边洗。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解3

步骤3

然后再用清水稍微冲洗几遍。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解4

步骤4

把需要的调料准备好，这里一定要用麻椒，煮出来的毛豆吃在嘴里才有麻麻的感觉。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解5

步骤5

锅里倒一点点底油，先放入火锅用的牛油调料炒香、再放入辣椒酱炒香、最后再放入准备好的其它香料，全部炒香。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解6

步骤6

锅里倒入毛豆，再加入适量清水，水量不用太多没过毛豆即可。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解7

步骤7

先用大火煮开后再改中小火煮10分钟关火，毛豆比较容易熟，煮毛豆时不用盖盖子，直接敞着锅煮就可以。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解8

步骤8

煮好的毛豆先在汤汁里浸泡入味，吃的时候捞出即可，煮完后尝一下汤汁如果不咸在加点食盐，根据自己口味调整咸度。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解9

步骤9

一道麻辣鲜香的辣卤毛豆就完成了，吃在嘴里麻麻的，非常不错哦。
#营养小食光#辣卤毛豆的做法图解10

步骤10

成品。

辣卤毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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