响油黄瓜

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爱美食的翟老师

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夏天吃东西容易没有食欲，吃的时候也容易感觉油腻，有“苦夏”一说。这道菜酸甜爽脆，在炎炎夏日里，让人感觉非常清新，也是一道很清口的下酒菜。

响油黄瓜的用料

黄瓜 1根	生抽 3勺
盐 1克	白糖 3克左右
醋 3勺	干辣椒 1根
蒜 5-6瓣	香油少许
花生油适量

响油黄瓜的做法

步骤1

黄瓜一根，洗净备用

步骤2

用刮刀刮掉最上面的一层表皮

步骤3

继续用刮刀一层一层的刮皮

步骤4

尽量保持完整，平滑

步骤5

取一条卷成卷

步骤6

全部都卷好，摆在盘中

步骤7

切一根干辣椒

步骤8

撒在黄瓜上面

步骤9

均匀撒满

步骤10

调汁，加适量生抽

步骤11

少量香油

步骤12

和生抽等量的醋

步骤13

一勺盐，两到三勺白糖

步骤14

大蒜包几瓣，洗干净备用

步骤15

挤成蒜泥

步骤16

铺在黄瓜上面

步骤17

调好的料汁撒在黄瓜上面

步骤18

均匀的都撒好

步骤19

锅中放少许油，烧热

步骤20

均匀的淋在黄瓜上面，之所以叫“响油黄瓜”，关键就在这一步

步骤21

吃的时候可以散开，再沾一下汁

步骤22

成品

响油黄瓜的烹饪技巧

1.如果觉得一根不够用，也可以加量。黄瓜也可以选白黄瓜，做出来也好吃，就是因为比较短小，卷出来没这个好看，中间也容易断。 2.料汁依据个人口味调整，不需要加热，只需要把油加热淋在黄瓜上面即可。油要够热，才能称之为“响油”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

爱美食的翟老师

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