雪菜猪肝

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我很喜欢吃猪肝，食堂隔三岔五的会烧，我是必定会买的。食堂的猪肝烧的都很硬，虽然也知道这样更健康，但也想追求口感，偶尔也会自己做一次。

雪菜猪肝的用料

猪肝 500克 雪菜 适量
料酒 适量 花椒 一把
盐 少许 淀粉 2小勺

雪菜猪肝的做法

雪菜猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，冷水浸泡一小时，其间可以多换水。
雪菜猪肝的做法图解2

步骤2

到最后水很干净了。
雪菜猪肝的做法图解3

步骤3

沥干水
雪菜猪肝的做法图解4

步骤4

倒入料酒，盐和淀粉
雪菜猪肝的做法图解5

步骤5

抓匀，腌制二十分钟左右。
雪菜猪肝的做法图解6

步骤6

腌好后还是有血水，为了安全起见我又焯水了。
雪菜猪肝的做法图解7

步骤7

水烧开后倒入猪肝，猪肝变色后捞起，冷水洗净。
雪菜猪肝的做法图解8

步骤8

沥干水。
雪菜猪肝的做法图解9

步骤9

起油锅，下雪来翻炒一分钟左右。
雪菜猪肝的做法图解10

步骤10

倒入沥干水的猪肝，翻炒一到二分钟即可，可以淋少许料酒，炒干起锅。
雪菜猪肝的做法图解11

步骤11

口感虽不是很嫩，但已经不错了，安全和口感兼顾，偶尔满足一下味蕾。

雪菜猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 春天的邂逅 编写，未经授权不得转载

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