北海道牛乳炼奶甜甜包

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贴心的木姜子

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这次选用的是北海道3.6全脂牛乳，配合香甜的炼奶，在烘烤的过程中整个屋子都是满满的奶香味～这个夏天，去不了北海道，就在包包里感受它的味道吧

北海道牛乳炼奶甜甜包的用料

高筋面粉 300克	牛乳/牛奶 150克
黄油 20克	炼奶 20克
盐 1克	糖 40克
酵母 3克	鸡蛋 1个

北海道牛乳炼奶甜甜包的做法

步骤1

准备烘焙所需食材（黄油室温软化）

步骤2

除黄油外的食材依次放入盆里

步骤3

厨师机揉成糊状

步骤4

放入软化后的黄油继续揉（15分钟左右）

步骤5

直至揉出手套膜

步骤6

将面团揉圆放于碗中

步骤7

盖上一层保鲜膜，醒发1个小时左右

步骤8

随时观察面团状态，发酵2-2.5倍大时基本可以了

步骤9

用手指试一下中间戳洞不回缩即是发酵完成

步骤10

面团拿出来揉捏排气

步骤11

将面团均匀地分成六至九等份，放入烤箱进行第二次发酵，约40分钟

步骤12

发酵好的面团

步骤13

在面团上洒上一些干粉，放入烤箱，160度上下火烤20分钟

步骤14

新鲜出炉啦啦啦

步骤15

奶香四溢，香甜绵软的圆胖子

北海道牛乳炼奶甜甜包的烹饪技巧

1.由于各个地方湿度和温度的不同，牛奶/牛乳的量可以适当加减10-20克 2.酵母要用耐高糖酵母 3.烤的过程中，注意上色情况，适当盖一层锡纸防止过度上色 4.第一次发酵的温度不宜过高（尽量不超30度）第二次发酵时在烤箱里放一杯热水有助于发酵（发酵温度30-35度） 5.夏季温度高，一定注意缩短发酵时间，否则会发酵过度，做出来的面包酸味和酒味会很重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由贴心的木姜子编写，未经授权不得转载

贴心的木姜子

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