清凉怡夏之杨梅酒

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世人只知三月桃花酿,未曾浅尝五月杨梅酒。五月虽已过,赶上六月的尾巴,做上一波杨梅酒,一杯酸甜,治愈没胃口的夏日~

杨梅酒的用料

杨梅 1000克 白酒 800毫升
冰糖 200克 20克

杨梅酒的做法

清凉怡夏之杨梅酒的做法图解1

步骤1

将杨梅用流动的清水清洗一遍,力度要轻
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解2

步骤2

洗干净的杨梅加入清水,加一勺盐,浸泡20分钟
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解3

步骤3

用凉开水冲洗干净杨梅表面盐分
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解4

步骤4

将杨梅捞出,放在阴凉通风处晾干
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解5

步骤5

检查一遍,果蒂去掉
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解6

步骤6

一层杨梅一层冰糖放入玻璃罐中
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解7

步骤7

倒入白酒,没过杨梅。轻轻摇晃均匀,放置阴凉通风处保存。
清凉怡夏之杨梅酒的做法图解8

步骤8

每天摇晃一下罐子,让冰糖均匀融化。约半个月至一个月,酒的颜色开始变红,此时便可开封享用~

杨梅酒的烹饪技巧

1.一般水果:酒:冰糖是1:1:0.2-0.5,糖的比例依水果的甜度而调节 2.玻璃罐使用前要消毒。可以用开水烫,也可以用75度酒精浸泡或擦拭 3.关于酒的度数选用:清香型白酒,想保存久一点就用42度以上的白酒,味道也会更香醇 4.冰糖的选择:黄冰糖口味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-26

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