鸡汁汤包

鸡汁汤包

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去了一趟南京就忘不了这么美味的汤包了，回来学了很多次

鸡汁汤包的用料

高筋面粉 300g 水 180g
鸡汤 400g 猪肉馅 300克
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 猪皮 150
白糖 1勺 白胡椒 半勺
鸡精 半勺 香油 1勺
盐 1小撮 姜 5片
葱 5根 鸡爪 四只
碱面 2g

鸡汁汤包的做法

鸡汁汤包的做法图解1

步骤1

先把皮冻熬上加入葱姜，去腥提鲜，五十分钟小火
鸡汁汤包的做法图解2

步骤2

把盐味糖，生抽老抽放入，加水打起胶备用
鸡汁汤包的做法图解3

步骤3

把汤里的东西捞出来，别浪费放点生抽香油辣椒油吃掉，还是很好吃的，凉凉放冰箱
鸡汁汤包的做法图解4

步骤4

加点碱面和盐，这样会更筋道
鸡汁汤包的做法图解5

步骤5

醒二十分钟
鸡汁汤包的做法图解6

步骤6

把凉的皮冻剁碎
鸡汁汤包的做法图解7

步骤7

跟肉馅融合
鸡汁汤包的做法图解8

步骤8

面揪挤子擀皮
鸡汁汤包的做法图解9

步骤9

包包子
鸡汁汤包的做法图解10

步骤10

上气四分钟就好了，不要蒸过了，要不会漏汤

鸡汁汤包的烹饪技巧

就是包和蒸有点难度，别的都还好，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

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