一招去腥的干煎带鱼

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干煎带鱼的用料

带鱼 500克 料酒 适量
油 适量 盐 6克
葱姜 适量

干煎带鱼的做法

一招去腥的干煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段，带鱼腥气主要在鳞上，用钢丝球刷鱼去鳞简单也不会弄破鱼肉，是去腥的关键
一招去腥的干煎带鱼的做法图解2

步骤2

放入姜葱，盐，五香粉，料酒适量拌均放冰箱过夜，入味好煎炸
一招去腥的干煎带鱼的做法图解3

步骤3

第二天取出来，把鱼挑出来
一招去腥的干煎带鱼的做法图解4

步骤4

腌制后的姜葱不要浪费和花椒十几粒进锅炒出香味
一招去腥的干煎带鱼的做法图解5

步骤5

捞出姜葱花椒，锅开大火煎鱼
一招去腥的干煎带鱼的做法图解6

步骤6

干煎不要放面粉淀粉影响口感，当然这样煎会容易，锅里炒过姜本身不易粘锅，一定要大火煎至金黄在翻面，不要着急去翻面，不然容易不成型！一面煎好关火，锅凉些再翻面，防止油溅出来！
一招去腥的干煎带鱼的做法图解7

步骤7

好吃的干煎带鱼出锅，鱼刺酥脆可以直接嚼碎！小点的带鱼更适合煎炸！

干煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 lr7645 编写，未经授权不得转载

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