蓝莓酱

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๑ Lin
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夏天自家小院的蓝莓，要封锁住蓝莓的酸甜和夏天的味道~首选蓝莓酱啦~做给小娇妻，希望晨起的早餐佐食，给她阳光的味道

蓝莓酱的用料

蓝莓 1000克 砂糖 300克
柠檬 1个 香草白兰地 适量

蓝莓酱的做法

蓝莓酱的做法图解1

步骤1

选择酸甜味醇的蓝莓~我选择的是自己家小院里种的，没有特别的甜，但是莓果味很好
蓝莓酱的做法图解2

步骤2

先将一半的砂糖和所有蓝莓放进锅里，小火顺时针搅拌，逐渐的，蓝莓的汁水开始析出
蓝莓酱的做法图解3

步骤3

到这个状态时，加入一颗柠檬的柠檬汁，和适量的白兰地酒，搅匀后，加入另一半的砂糖，继续熬制。当蓝莓的汁水充分析出后，转大火收汁至粘稠状后关火。
蓝莓酱的做法图解4

步骤4

放凉之后，就可以装瓶冷藏保存啦~

蓝莓酱的烹饪技巧

一开始一定要小火，慢慢熬出汁水，避免糊锅 大火收汁时要顺时针搅拌，观察状态和味道，同样是避免熬制过久糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 ๑ Lin 编写，未经授权不得转载

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