青椒炒鸭

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筱朵儿jeqo
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一起床婆婆买回来了鸭子，说中午用青椒炒鸭，那好吧！让我想想该怎么做了，我一直都是做烧鸭子，从来没有做过炒鸭，抱着试一试的心态，我做了这个青椒炒鸭，没成想味道一级棒，都觉得很好吃。

青椒炒鸭的用料

鸭肉 半只 生姜 适量
葱 半根 八角 3个
三奈 适量 香叶 3片
肉桂 一块 白芷 适量
郫县豆瓣 1勺 青椒 适量
大蒜 适量 生抽 适量
耗油 适量 老抽 适量
洋葱 1小个

青椒炒鸭的做法

步骤1

将鸭子洗干净，放入锅中，随后将准备好的香料、料酒、葱蒜倒入锅中，放入适量得水，大火烧开五分钟后，转小火，煮40分钟，煮至肉容易于骨头分开，捞出备用。（我比较喜欢吃软一点儿肉，所以煮得时间有些长）
青椒炒鸭的做法图解2

步骤2

锅中倒入菜籽油，随后放入生姜大蒜葱，炒香后，倒入煮好的鸭子翻炒，将水分炒干，倒入豆瓣酱，耗油，生抽，老抽，翻炒。
青椒炒鸭的做法图解3

步骤3

炒均匀后，倒入青椒，洋葱，将青椒洋葱炒好后，品尝下是否缺盐，倒入适量的盐和鸡精，炒均匀。
青椒炒鸭的做法图解4

步骤4

起锅，装盘。

青椒炒鸭的烹饪技巧

1、炒鸭子，鸭子要切成小块儿。 2、豆瓣酱一定适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 筱朵儿jeqo 编写，未经授权不得转载

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