茴香素包子（全麦）

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这是我最爱吃的素馅包子，清香可口，比肉的都香！

茴香素包子的用料

面粉 500克 鸡蛋 3个
粉条儿 一把 虾皮 一小把
水，油，盐，白胡椒粉，香油 适量

茴香素包子的做法

茴香素包子（全麦）的做法图解1

步骤1

茴香洗净，控干水分，切碎
茴香素包子（全麦）的做法图解2

步骤2

粉条儿焯软，过凉水，切小段，加一点香油拌均
茴香素包子（全麦）的做法图解3

步骤3

鸡蛋炒散
茴香素包子（全麦）的做法图解4

步骤4

虾皮用小火炸酥
茴香素包子（全麦）的做法图解5

步骤5

将以上食材拌均，加白胡椒粉，香油即可，茴香吃的就是清香味，尽量少加调料，可以适当加一点熟油增香。
茴香素包子（全麦）的做法图解6

步骤6

五百克面粉+5克酵母粉用温水220克揉面，包子的面皮不能太软，包出来才成型！
茴香素包子（全麦）的做法图解7

步骤7

我用的全麦面粉，也可以用普通中筋面粉，面发酵好后，揉成长条，切成等量的面剂
茴香素包子（全麦）的做法图解8

步骤8

包上馅料
茴香素包子（全麦）的做法图解9

步骤9

上锅，二次醒发半小时左右，这一步非常重要，夏天可以直接醒发，冬天需要用温水醒发，直到醒发到包子大了一圈，摸着轻飘飘的才能蒸
茴香素包子（全麦）的做法图解10

步骤10

上锅蒸，开锅15分钟，关火闷五分钟
茴香素包子（全麦）的做法图解11

步骤11

一锅没蒸完又烙了三个馅饼，也很好吃哒！

茴香素包子的烹饪技巧

很多人用发酵粉蒸出来包子瘪的，就是因为二次醒发不到位，或者酵母比例不对，告诉大伙儿一个窍门，一百克面粉对应一克酵母，温水发面，二次醒发一定要控制好时间，夏天可以用凉水，冬天一定要温水，只要掌握好这几点，保证你蒸出圆鼓鼓胖乎乎的大包子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 冰杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 烙 咸 主食

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