浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口

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七夕夜晚你想好怎么过了吗?吃饭看电影溜达街?你OUT啦!~亲手做一顿丰盛大餐才是王道哦~ 多汁的羊排配上蒜香浓郁的青口,点上蜡烛来个浪漫的二人世界吧~哈哈~

食材清单

羊排 6块 青口 10个
土豆 1个 芦笋 6支
西红柿 半个 洋葱 1/3个
大蒜 1头 面包糠 30g
迷迭香 1茶勺 法香(欧芹) 1茶勺
传统芥末酱 2大勺 胡椒粉 少许
少许 葡萄酒 200ML
现磨黑胡椒颗粒 少许 橄榄油 若干

烹饪步骤

浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解1

步骤1

羊排6块约为一斤,清洗干净,用餐巾纸吸干表面水分。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解2

步骤2

羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解3

步骤3

表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。 注意:正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解4

步骤4

腌制的过程中准备调料。 取四个蒜瓣切碎,将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。 倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。 放置一旁备用。 接下来准备配菜。

步骤5

把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。 八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。 芦笋切段,在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解6

步骤6

将10个青口用清水仔细洗干净。待用。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解7

步骤7

这个时候差不多羊排腌制好了,平底煎锅热锅后放入橄榄用,转中小火,放入羊排,每面煎4分钟。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解8

步骤8

煎好后,每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解9

步骤9

然后双面再裹上调好的面包糠,放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解10

步骤10

四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油,放入蒜末和洋葱末炒香,青口有肉的一面朝下放入锅中,轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒,盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解11

步骤11

锅中放油,小火炒土豆块和芦笋段,放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解12

步骤12

接下来摆盘很重要哦^^ 先取三个羊排交叉放置在大盘的右下侧,然后五个青口放在左上方,把蒜末洋葱末浇在青口上。 切一片或两片西红柿放在右上侧铺底,在西红柿片上面放上炒好的土豆芦笋就大功告成啦!
浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口的做法图解13

步骤13

点上蜡烛就可开始享受浪漫的二人烛光晚餐啦~~~~~ 酒水可以搭配正统的红酒。也可以搭配白葡萄酒(因为腌制羊排与青口都有放入白葡萄酒,吃起来味道会相辅相成。) 再或者可以搭配自己调制的情侣鸡尾酒,图片里的是长岛冰茶,因为太热了要喝些凉的~哈哈~这里还有COLA小姐调制的心心相映鸡尾酒,共参考^^http://www.douguo.com/cookbook/252089.html

小贴士

1.羊排和青口这次用的都是速冻冰鲜的,所以处理羊排和青口会比较简单。如果买的是鲜青口,要排沙子。 2.法式羊排的重点是芥末酱、面包糠、迷迭香、法香。法香没有可以不用,剩下三者缺一不可。 3.配菜不固定,可以看自己实际情况充分发挥想象力。但如果是只有一个SET的话通常会有红肉配海鲜一说,意为海陆双汇。Surf and Turf或者Reef and Beef。

创建时间:2013-07-30 15:45:32

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