玫瑰花软欧

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这边用玫瑰花茶代替其他液体，让成品吃起来有一股淡淡的玫瑰花香，棒！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

玫瑰花软欧的用料

玫瑰花茶材料： 干玫瑰花 适量
开水 200毫升 主面团材料：
金龙鱼面包用小麦粉 260克 黄油 25克
玫瑰花茶 180毫升 盐 2.6克
白砂糖 28克 玫瑰花碎 适量
耐高糖干酵母 2.6克

玫瑰花软欧的做法

#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解1

步骤1

制作前准备好需要的食材，今天用的面粉粉依然是“金龙鱼面包小麦粉”，出膜快，省时省心。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解2

步骤2

揉面前我们先泡玫瑰花茶，200毫升开水冲泡玫瑰花干，取其中的180毫升，夏天放冰箱冷藏后再用，以免面温过高。泡过的玫瑰花不要浪费，撕碎后面可以重复使用，避免浪费，而且还能增加香味。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解3

步骤3

夏天还是喜欢水合法揉面，除黄油，盐，酵母之外，其他材料倒入厨师机揉成图取出放冰箱冷藏松弛3小时，或者冷藏一夜也可以。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解4

步骤4

这是松弛松弛3小时后的状态，已经可以拉出粗膜了。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解5

步骤5

面团放入厨师机，加入酵母低速揉匀。加入软化好的黄油揉匀，再加入盐高速揉面。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解6

步骤6

揉至可以拉出比较均匀，有弹性的手套膜。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解7

步骤7

测下面温，没有超过26度，夏天揉面记得控制好面温哦，避免面团提前发酵。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解8

步骤8

加入玫瑰花碎低速揉匀。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解9

步骤9

夏天盖湿毛巾室温醒发至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即是发酵完成，如果塌陷就是发酵过度了。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解10

步骤10

分割成4等份。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解11

步骤11

分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解12

步骤12

移入烤盘，温度36度，湿度75%进行第二次发酵，手指轻按缓慢回弹就可以结束二次发酵了。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解13

步骤13

表面筛层金龙鱼面包粉。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解14

步骤14

割出花纹。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解15

步骤15

烤箱200度提前预热，底下烤盘放烘焙石，放入面团时往烘焙石上倒入开水，迅速关上烤箱门，烘烤时间为28分钟，烘烤到第10分钟撤走烘焙石，面团盖锡纸，直至烘烤结束。
#爱好组-高筋#玫瑰花软欧的做法图解16

步骤16

好看又好吃的玫瑰花软欧就做好了。

玫瑰花软欧的烹饪技巧

用金龙鱼面包粉揉面出膜快，省时省心哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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