私房酸辣土豆丝

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来自山区的大虾
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吃过好几个版本的酸辣土豆丝，发现总少点什么，自己尝试了几次，终于找到那味感觉，现在，我将做法分享给大家~

私房酸辣土豆丝的用料

土豆 1个 青椒 1个
小红椒 1根 藤椒油 1勺
老干妈辣酱 1勺 芝麻油 1勺
食用油 1勺 食盐 1茶匙
白醋 2汤匙 生抽 2汤匙
大蒜 2瓣 葱 1根

私房酸辣土豆丝的做法

私房酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆切丝，用清水洗去淀粉
私房酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

水烧开，放入洗完的土豆丝，30秒后捞出
私房酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

将煮过的土豆用冷水浸泡5分钟(如果是凉拌土豆丝要用冷开水，切记)
私房酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

浸泡完后将土豆丝捞出，沥干水分
私房酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

接下来调酸辣汁:将蒜切末、小红椒切段放入碗中，加入老干妈一勺、藤椒油一勺、白醋一勺、白糖一茶勺、芝麻油一茶勺、酱油一勺、少许盐，搅拌成汁
私房酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

青椒切丝
私房酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

热油，加入青椒、沥干水分的土豆丝，翻炒30秒
私房酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

加入调好的酸醋汁继续翻炒30秒，关火装盘
私房酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

最后洒上一些葱花、白芝麻点缀一下~有着酸辣土豆丝的香味，又有藤椒的麻香的味道，完美~

私房酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆丝不要煮太久，要不然不会有脆脆感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 来自山区的大虾 编写，未经授权不得转载

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