南瓜开花馒头

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后厨蔡师傅
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花馒头是一道菜品，主料为面粉、水或者牛奶、白糖、红糖、酵母粉。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜也可以称养生食品。所以用南瓜做一道面艺

南瓜开花馒头的用料

低筋面粉 1000克 白砂糖 200克
南瓜 500克 酵母 10克
泡打粉 10克

南瓜开花馒头的做法

南瓜开花馒头的做法图解1

步骤1

称面粉入厨师机
南瓜开花馒头的做法图解2

步骤2

酵母
南瓜开花馒头的做法图解3

步骤3

泡打粉（可以不放）
南瓜开花馒头的做法图解4

步骤4

根据自己口味调整（加糖就减水，减糖就加水）
南瓜开花馒头的做法图解5

步骤5

蒸好南瓜（放凉）
南瓜开花馒头的做法图解6

步骤6

开机搅拌
南瓜开花馒头的做法图解7

步骤7

打至顺滑
南瓜开花馒头的做法图解8

步骤8

过机
南瓜开花馒头的做法图解9

步骤9

光了卷起
南瓜开花馒头的做法图解10

步骤10

平均三段
南瓜开花馒头的做法图解11

步骤11

力度要均匀
南瓜开花馒头的做法图解12

步骤12

油一定要少，过多会分离
南瓜开花馒头的做法图解13

步骤13

捏一下
南瓜开花馒头的做法图解14

步骤14

搓实，力度均匀
南瓜开花馒头的做法图解15

步骤15

然后拉往两边拉一下
南瓜开花馒头的做法图解16

步骤16

彻段
南瓜开花馒头的做法图解17

步骤17

整理
南瓜开花馒头的做法图解18

步骤18

大概40分钟左右，根据天气发酵时间不同
南瓜开花馒头的做法图解19

步骤19

发酵6成就行了
南瓜开花馒头的做法图解20

步骤20

要大火蒸6至8分钟
南瓜开花馒头的做法图解21

步骤21

做得不好，大神们勿喷
南瓜开花馒头的做法图解22

步骤22

喜欢吃吗？自己动手做吧

南瓜开花馒头的烹饪技巧

主要看手法，和叠面的手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 后厨蔡师傅 编写，未经授权不得转载

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