红枣蛋糕

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Amyelov
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这个方子经过了改良，降低了糖和油的比例。减少的油用牛奶代替，更加健康。烤制好的红枣蛋糕当做早餐和下午加点都是非常不错的选择。

红枣蛋糕的用料

低粉 160克 去核红枣 100克
鸡蛋 4个 红糖 80克
玉米油 70克 牛奶 80毫升
小苏打 3克 泡打粉 1克
白芝麻 5克

红枣蛋糕的做法

红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣洗净去核，料理机中加少许牛奶放入红枣打碎。
红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离分别放在无水无油的盆中。
红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盆中放入红糖、玉米油。
红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。红糖结块一定要完全融化了。
红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

加入剩余的牛奶搅拌均匀。
红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

放入搅碎的红枣。
红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉，从下往上搅拌均匀至没有干面。不要画圈，以免起筋。
红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发至有清晰的纹路。打蛋器提起后有尖尖的小弯钩不倒。
红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

先取1/3面糊倒入蛋白，搅拌均匀后再倒入1/3。最后把蛋白盆中的面糊倒入蛋黄盆中搅拌均匀。从下往上搅拌，不要画圈。
红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

将搅拌好的面糊倒入12连模烤盘中。8分满即可。撒上白芝麻点缀。
红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱。上下火165度，烤制25分钟。
红枣蛋糕的做法图解12

步骤12

每个烤箱的脾性不同。可根据实际情况调整温度和时间。用牙签插入，没有面糊屑就熟了。

红枣蛋糕的烹饪技巧

剩余的牛奶不要一次性全部加入，可根据搅拌面糊的情况适当调整用量。面糊不要太干，稍微有一点流动性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 Amyelov 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

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