排骨椰盅

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小黄儿_
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排骨椰盅的灵感来源于椰子鸡，椰子壳做炖盅，椰子水赋予这道汤的鲜甜，椰肉弹牙爽滑。这个汤操作简单但是成品自带高级感，很值得分享。

排骨椰盅的用料

椰青 1个 排骨 8-9块
山药 80g 红枣 1颗
姜 2片

排骨椰盅的做法

排骨椰盅的做法图解1

步骤1

选用椰青，比较嫩，好开壳，汁水多，椰肉嫩。
排骨椰盅的做法图解2

步骤2

备料: 椰青:顶部戳洞，将椰子水倒出用碗承接，于1/4处开盖(保持椰子硬壳完整)。底部修平整 排骨:砍小块，冷水下锅焯水，洗净血沫。 山药:切成小段，泡水防止变黑。 大枣:洗净去核。 生姜:切薄片。
排骨椰盅的做法图解3

步骤3

将所有材料放进椰盅内，然后把椰子水倒进椰盅内，盖上切下来的盖子，放进锅中隔水炖或者蒸制2-3小时就可以享用了。
排骨椰盅的做法图解4

步骤4

先喝汤吃排骨和山药，最后吃椰肉。

排骨椰盅的烹饪技巧

1.最好选用椰青，椰肉弹牙滑嫩，老椰子椰肉厚实坚韧。且降低开盖的难度。 2.椰盅底部修平整，便于加热时放置平稳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 小黄儿_ 编写，未经授权不得转载

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