秒杀路边摊～超健康蓬香酥脆油条

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早餐油条～刚出锅蓬香酥脆……真的爱了！小时候都是妈妈早起外面买的，现在油炸的食品越来越不安全，大家一起动手做起来吧！简单健康又美味！

香酥脆油条的用料

中筋/高筋面粉 350克	鸡蛋一个
油条膨松剂 6克～10克	盐 5克
食用油 20g	水 170-180克
酵母粉 3克

香酥脆油条的做法

步骤1

如图，所有材料混合成团，室温发酵30-40分钟左右，分成两个长条的面团，表面刷一层油，防止粘连，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜

步骤2

第二天早晨拿出来回温，醒发30分钟左右，无需揉面，借助面刀用手尽量按压整成宽窄差不多的两个长条，喜欢大油条，就把面胚整宽一点，要有一些厚度，太薄了炸出来不蓬松

步骤3

切割成4-5厘米左右宽的长条面剂子，

步骤4

两条一组，用一根筷子用力按压成长条不要用力过猛使面断开

步骤5

如图所有的两个长条都用同样的方法

步骤6

出锅……趁热吃蓬香酥脆！！

香酥脆油条的烹饪技巧

注意⚠️下锅时面坯两头要用手指压的紧实，防止入锅后翻面时散开，切勿总是频繁翻动，容易散开，变色后翻动一两次漂起来就熟了，造型大家仅供参考。面胚的宽窄，长短按各自喜好，液体的量可以先预留出20克，看面团吸水量一点点添加面团比做面包的要干一些，膨松剂其实和泡打粉作用是差不多的。使油条膨胀出现大气孔，如果不加也可以，成品相对比较实一些，不那么蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

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