凉拌手撕茄子~下饭快手菜

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十分钟即可完成得一道下饭菜，不知道吃什么的时候，做它就对了！茄子蒸熟凉拌之后，用油非常少，本身热量不高，多吃点也不会有负担。

凉拌手撕茄子的用料

紫色长条茄子 2根 青红椒 少许
大蒜 2瓣 葱花 少许
植物油 2勺 盐 1勺
甘汁园双碳白砂糖 2勺 生抽 2勺
鸡精 少许 芝麻油 1勺

凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子~下饭快手菜的做法图解1

步骤1

准备好蒜末、葱花、青红椒切碎等调味品；
凉拌手撕茄子~下饭快手菜的做法图解2

步骤2

①先把茄子洗净，去蒂后用手撕成长条，放入蒸锅里大火蒸熟。 ②茄子蒸好后，放在一边稍晾凉；然后倒入盐拌匀，把茄子腌出的汤汁倒掉，再倒入糖、生抽、鸡精拌匀放在一边。
凉拌手撕茄子~下饭快手菜的做法图解3

步骤3

炒锅中加植物油和芝麻油，倒入蒜末、葱花儿爆香后，将青红椒稍炒到断生，然后浇在拌菜盆里的茄子上。
凉拌手撕茄子~下饭快手菜的做法图解4

步骤4

撒上点儿熟芝麻，拌匀就可以端上桌了。放入冰箱冷藏一会儿再吃的话，味道更好。

凉拌手撕茄子的烹饪技巧

甘汁园小贴士： 手撕的茄子比刀切的更有味道，撕碎后再蒸比整条的容易蒸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 甘汁园股份 编写，未经授权不得转载

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