家常四喜丸子

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大墨迹李李
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家常四喜丸子的用料

猪肉 500g 鸡蛋 2个
葱 半根 姜 3-5片
香菜 1棵

家常四喜丸子的做法

家常四喜丸子的做法图解1

步骤1

大葱切段，姜切片，少量八角，花椒
家常四喜丸子的做法图解2

步骤2

起锅放入一碗水，把葱，姜，八角，花椒倒入锅中煮开，水开后小火煮5分钟，花椒大料水就煮好了
家常四喜丸子的做法图解3

步骤3

熬好后，把葱，姜，八角，花椒捞出，把水倒入碗中晾凉
家常四喜丸子的做法图解4

步骤4

肉馅中放入适量盐，胡椒粉，料酒，用筷子顺一个方向搅拌（自己掌握时间）
家常四喜丸子的做法图解5

步骤5

搅拌好后，打入一个鸡蛋继续搅拌
家常四喜丸子的做法图解6

步骤6

搅匀后再打入一个鸡蛋搅拌
家常四喜丸子的做法图解7

步骤7

花椒水晾凉后，分次倒入肉馅中，过程中不断搅拌肉馅
家常四喜丸子的做法图解8

步骤8

放入适量淀粉继续搅拌
家常四喜丸子的做法图解9

步骤9

盖上盘子腌制20分钟
家常四喜丸子的做法图解10

步骤10

准备炸丸子，起锅烧油，烧至7，8分热
家常四喜丸子的做法图解11

步骤11

把腌制好的肉馅用手团成丸子状放入油锅中炸，炸至金黄色捞出
家常四喜丸子的做法图解12

步骤12

锅中留少量油，放入花椒，八角炒香，加入蚝油炒香
家常四喜丸子的做法图解13

步骤13

锅中加入适量清水，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、料酒、老抽；水开后放入刚才炸好的丸子，转中火炖至20分钟，关火
家常四喜丸子的做法图解14

步骤14

香菜切段，四喜丸子装盘，浇点汤汁，放上香菜，一道美味的四喜丸子就做好啦

家常四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 大墨迹李李 编写，未经授权不得转载

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