お茶渍け(日式茶泡饭)

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沙小囡
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不管是现在还是过去，在京都没有食欲的闷热季节里，お茶渍け是抚慰人们胃的恩物。 大多数常见常用的日式茶都可以用来做茶泡饭的汤，我在家用到大多数是他山集茶的绿茶（因为这个茶冲泡方便口感好……） 泡一壶他山集茶的蒙顶绿茶，然后根据你的口味把茶跟昆布汤混合，然后撒盐调味（混合之后记得加热） 如果没做昆布汤的话，就泡一壶普通浓度的茶，然后撒盐调味。 然后就可以淋在饭上开吃了…… 总而言之，这玩意真的就是可逼格可简陋的东西……
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日式茶泡饭的用料

大米 300克 海苔 1片
白芝麻 5克 木鱼花 1小把
昆布（干） 5克 他山集茶（蒙顶绿茶） 1袋
梅子 1个 盐 1克
白糖 1.5克

日式茶泡饭的做法

お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解1

步骤1

准备食材。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解2

步骤2

取一袋他山集茶（蒙顶绿茶），洗茶后加200毫升开水泡10-15分钟。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解3

步骤3

把大米淘洗三遍，讲究一点的，用越光米。不讲究的，也请用东北米。如果用粘性小的长粒米的话口感会变得很奇怪。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解4

步骤4

加入米上高度一指的水，煮成米饭。也可以用电饭锅煮好就行。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解5

步骤5

米饭最不应该是太软，不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好~
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解6

步骤6

取无水无油的锅，放入木鱼花，海苔碎，白芝麻，将芝麻炒香，炒至木鱼花轻轻捏能碎即可。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解7

步骤7

加入1点白糖。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解8

步骤8

炒匀。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解9

步骤9

把炒好的木鱼花海苔碎和白芝麻摆在米饭上，再加一颗梅子。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解10

步骤10

昆布洗净入锅煮水。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解11

步骤11

将煮好的昆布捡出，加入泡好的茶汤。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解12

步骤12

加1点盐加热。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解13

步骤13

将煮好的昆布茶汤沿碗边浇在米饭上。
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解14

步骤14

我个人很喜欢加上木鱼花和昆布汤的茶泡饭，非常适合没时间准备晚餐时，在家里做的一款特别简便基础的料理。要是后面有吃到什么有趣的茶泡饭或者做了新奇的口味，再来补坑
お茶渍け(日式茶泡饭)#夏日消暑，非它莫属#的做法图解15

步骤15

茶泡饭由于做法简单，只要能想到的能入手的优秀食材，都可以组成温暖人心的料理。可以作为欢愉舌尖的奢侈晚餐，也可以作为抚慰人心的实用轻食。

日式茶泡饭的烹饪技巧

1.还可以根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐），吃的时候，拌匀。 2.他山集茶自然原生态0添加，煮泡方便口味好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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