粗粮软欧包 健健康康～

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家里没有全麦粉，试着自己捣鼓捣鼓，加了自己磨的黑豆粉&黄豆粉，健康又好吃 采用"一次发酵"，方便快捷

粗粮软欧包的用料

高筋面粉 265g 冰牛奶 186g
白糖 35g 黄豆粉 12.5g
黑豆粉 12.5g 奶粉 9g
酵母 3g 盐 2g
黄油 20g

粗粮软欧包的做法

粗粮软欧包 健健康康～的做法图解1

步骤1

材料称好，除黄油外，所有材料混合
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解2

步骤2

揉出厚膜(手揉也操作)
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油。状态：手指轻按留印
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解4

步骤4

继续揉，手套膜 或 破洞边缘光滑即可
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解5

步骤5

分割成6个面团，滚圆○，密封醒发至1.5倍大
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解6

步骤6

醒发前这个样子
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解7

步骤7

醒发好，状态判定：手指轻按，会回弹
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解8

步骤8

用筛子过筛面粉，薄薄一层就好咯
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解9

步骤9

割花纹，最简单的十字，用刮眉刀割滴
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解10

步骤10

180℃预热10min，烘烤上下火165℃ 18min
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解11

步骤11

【上图】好吃看得见
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解12

步骤12

胖嘟嘟de餐包，给你一个
粗粮软欧包 健健康康～的做法图解13

步骤13

掰开一个，看到点点的黑豆粉没，健康又营养~软噗噗，伴随着豆香&奶香味～

粗粮软欧包的烹饪技巧

面包水分含量64%，口感绵软 豆香奶香丰富 生胚86~89g成品80.8~82.3g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 tvxq賢 编写，未经授权不得转载

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