红曲粉烧排骨

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突发奇想用红曲粉炖排骨 会不会颜色比较好，还真不错

红曲粉烧排骨的用料

排骨 精排 一斤左右 食用油 一勺
盐 1勺 红糖 一瓷勺
料酒 1勺 姜 1块
葱 2颗 蒜 2颗
鸡精 1勺 大料 一块
桂皮 半大拇指块 香叶 3片
红曲粉 2克

红曲粉烧排骨的做法

红曲粉烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水，捞出，切好葱姜蒜。
红曲粉烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放红糖炒散起泡即可，倒入排骨翻炒，加入葱姜蒜 大料 香叶，桂皮。
红曲粉烧排骨的做法图解3

步骤3

加入开水，红曲粉大火炖10分钟改中小火炖30分钟，炖20分钟左右放盐。烂了收汁就行，排骨较好的最后锅里都是油，要注意分辨别糊锅了。
红曲粉烧排骨的做法图解4

步骤4

出锅前看喜好可放鸡精，和少许蒜米。肉炖出来比较红润。

红曲粉烧排骨的烹饪技巧

我不太喜欢放糖，一般为了颜色好看会放一点，所以炒糖色也比较凑合，主要用红曲粉比较漂亮。出锅后有白芝麻可以散一点在上面会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 爱吃榴莲的大芒果 编写，未经授权不得转载

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