炒年糕

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耗时：10分钟 难易程度：★★ 所需锅具：炒锅 安利过太多小伙伴舟山年糕了，大家都买了一堆（捂脸，我得写个炒年糕的菜谱。 PS：这个菜谱仅适用于舟山年糕，普通年糕用这个方法会太硬。建议不要采纳此做法！评分真的好低呀(T＿T) V：Caotai0624

炒年糕的用料

舟山年糕 一根 鸡蛋 1个
包菜 整颗切一小块下来 胡萝卜 一丢丢
葱 2根 盐 2克
生抽 10毫升 料酒 20毫升

炒年糕的做法

炒年糕的做法图解1

步骤1

准备材料（这个时候还没去拔葱）
炒年糕的做法图解2

步骤2

年糕切薄片，包菜中间切一刀然后切丝，胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散
炒年糕的做法图解3

步骤3

锅内放油，大火烧热。必须烧热哦
炒年糕的做法图解4

步骤4

油充分烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，热油可以让鸡蛋瞬间起酥，而且口感好不耗油。用筷子划散可以让鸡蛋更细碎，不管用蛋炒饭还是炒什么，用筷子把蛋划散是成功的第一步
炒年糕的做法图解5

步骤5

全部起酥后盛出来，看，是不是特别有食欲。盛出来后如果油比较多可以压一压，让油流回锅里
炒年糕的做法图解6

步骤6

然后把包菜和胡萝卜丝放入刚才滑鸡蛋的锅里炒，锅里油多的话就不用再放油了
炒年糕的做法图解7

步骤7

煸炒1分钟
炒年糕的做法图解8

步骤8

把年糕放进去，放进去之前要先分开粘着的哦，不然下锅就分不开啦
炒年糕的做法图解9

步骤9

翻炒1分钟后沿锅边洒入料酒
炒年糕的做法图解10

步骤10

放盐
炒年糕的做法图解11

步骤11

放生抽
炒年糕的做法图解12

步骤12

炒匀后把鸡蛋倒进去，如果觉得干可以加点水或者料酒
炒年糕的做法图解13

步骤13

稍加翻炒即可

炒年糕的烹饪技巧

如果一定要用普通年糕，必须先过开水煮软！不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 我脑公全世界最帅 编写，未经授权不得转载

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