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Cherry's 中种巧克力面包
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又是巧克力喔。50%的中种，组织超级软，隔夜也不会变硬。里面包的是70%的黑巧，配着微微甜的面包，浓郁的巧克力味在口中回荡。方子是几年前在网上搜的，稍做些改动。现在做的面包不管是甜面包或是欧式法式面包，都没有再放黄油，放与不放黄油感觉味道差别不大。而且省了一个步骤，最重要的是减少脂肪哈。
中种巧克力面包的做法
步骤1
中种面团的材料混合，用筷子搅拌一分钟。保鲜膜盖住发酵一小时。
步骤2
中种发酵好后，混合主面团所有材料搅拌至完全阶段。
步骤3
搅拌好的面团闪闪发光。保鲜膜盖住一次发酵1小时。
步骤4
第一次发酵好后，排气，分割55克共20个，滚圆，保鲜膜盖住醒15分钟。
步骤5
醒发好后，包入巧克力，摆在烤盘里，进行二次发酵45分钟。
步骤6
发酵好后，入烤箱烤25分钟，中层，上火173度，下火175度。温度和时间不是绝对的。大家要根据自己家烤箱的脾气调整。
步骤7
切开来看看
步骤8
像个石头一样。样子不起眼，味道确惊人。中种巧克力面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-28
©本菜谱的做法由 Peodhtpo 编写，未经授权不得转载
Peodhtpo
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